🥞 Panqueca de Banana

Ingredientes (2 porções)

• 2 bananas bem maduras (quanto mais maduras, mais docinhas ficam)

• 2 ovos caipiras

• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (opcional, para dar mais firmeza)

• Manteiga ou óleo de coco natural (apenas para untar a frigideira)

Modo de preparo

1. Amasse bem as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.

2. Em uma tigela, bata os ovos e misture com as bananas amassadas.

3. Se quiser, adicione a aveia, mexendo até formar uma massa cremosa.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte levemente com manteiga ou óleo de coco.

5. Coloque pequenas porções da massa (como mini panquecas) e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, até firmar.

6. Vire com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar.

7. Sirva ainda quentinha, pura ou acompanhada de mel, frutas ou iogurte natural.