🥞 Crepioca

Ingredientes (1 porção)

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada

• 2 ovos inteiros

• 1 pitada de sal marinho ou rosa

• 2 fatias de queijo natural (como mussarela de búfala, queijo minas, coalho ou até cottage)

• 1 tomate pequeno picado em cubinhos (sem sementes, para não soltar muita água)

• Orégano ou manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata bem os ovos.

2. Acrescente a tapioca e misture até formar uma massa homogênea.

3. Tempere com sal e, se desejar, adicione orégano ou manjericão.

4. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.

5. Despeje a massa, espalhando uniformemente.

6. Quando a base começar a firmar, vire a crepioca e, em seguida, adicione o tomate picado e o queijo por cima.

7. Dobre a crepioca ao meio (como uma panqueca recheada) e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter.